Gerecht
gerecht
gerecht

mijn keuken

“Maison Jeunet“, dat is een grote geschiedenis en een culinaire ervaring van meerdere decennia.
De emblematische gerechten van André en Jean-Paul Jeunet, zoals poularde in gele wijn en morieljes, of anders de "ratte"-aardappelen met truffels die inmiddels deel uitmaken van de essentiële gerechten van het huis.

Op de grond van de Jura, met zijn krachtige en behouden gebleven natuur, is mijn grootste plezier het op ontdekking gaan, het ontmoeten van landbouwers, fokkers, producenten die de producten bewerken met hartstocht en respect.

Gevogelte uit Bresse, Houting uit het Meer van Genève, wild, kikkers, slakken van “Petit Mercey“, bospaddenstoelen in de nabijheid stellen me in staat om dankzij hun diversiteit en hun grote kwaliteit een creatieve keuken samen te stellen die de seizoenen en het land respecteert.

Jean-Paul Jeunet heeft me een natuurlijke visvijver leren kennen: wilde kruiden, paddenstoelen en bessen.

Pierre Casenove vergezelt me op dit avontuur met unieke keramische voorwerpen die hij elk met de hand heeft gemaakt en die voor een compliciteit tussen keramist en kok zorgen.

Van hand in hand, van aarde tot vorming van het bord, van land tot de oogst of anders de grond die met respect wordt bebouwd en die de belofte is van eenvoudige en zeldzame smaken, subliem gemaakt door onze teams, we hebben allemaal bij "Maison Jeunet" de zorg voor een eenvoudige en vrijgevige gezelligheid rondom de tafel.